普通农家女百练成“茶王”

薛群英是个隧道的田舍妇女。憨厚、爱笑、少言。质朴中透着朴拙,寡言中带着朴素。就是这样一位不起眼的农人,在2019年第四届“狗牯脑杯”全国绿茶手工制作大年夜赛上,从群英中拔得头筹,荣膺“茶王奖”。

自幼便在茶事中耳濡目染的薛群英,磨砺32载的茶道人生,又经历了哪些沉沉浮浮?

薛家茶女初长成

12岁那年,薛群英读小学五年级。

家里穷,缺劳动力。薛群英是大年夜娃,二妹才两岁。早上天还未透亮,父亲就催着上山摘茶,她老是莅临近上课才促回家,放下竹篓、扒两口饭,赶快背起书包去黉舍。

不合于现在划分标准的单芽、一芽一叶,那时一芽二叶、一芽三叶,长了就摘。炒茶用柴火灶,火要烧旺,锅温才高,炒出来的茶才喷鼻。当天摘当天炒,否则口感不好。母亲忙不过来,必要人搭把手,便刺刺不休地把履历说给了女儿。

所有同砚上晚自习时,小群英的座位永世是空着的。为了减轻家里的包袱,她搬着板凳站到灶台,在昏黄的灯光放学着炒茶。告竣、揉捻、烘干……光阴久了,也看了个大年夜概。

考究不多,只要炒干了就行,可小手却难以遭遇锅里的高温。常常被烫起泡,就贴上买来的白胶布,晚上再撕掉落继承炒。灶旁赓续上涌的水汽,还经常会让眼睛红、牙齿疼、脸肿,要吃老鸭蛋,还得搁上木梓油才能降火。

最难熬的,照样夜深,困乏一点点蚕食着意志。传统手工艺耗时长,六七斤茶叶,就得做到早晨近4点才能竣工。炒了的茶要装进垫上草纸的竹篮,放到炭火上烤。

有次其实太过劳顿,小群英坐在炉左右睡着了,茶叶烤到九成干,没来得及翻动,底部干了,上面的仍是湿的。被父亲一顿责骂,她心中认为无比懊恼。

泥里掘金做好茶

都说靠山吃山,可贫瘠的大年夜山里却没有值钱的财产。为了填饱肚子,家家户户都邑在田里种水稻,茶叶就栽在田垄和山上。有履历的老农会先锯好竹筒,再把茶叶籽扔进去,才能防老鼠,前进成活率。

念完初中,薛群英辍学了。日复一日的摘茶、炒茶、卖茶……茶人的生活简单而宁静。

1996年春,她嫁到了临近的立新村子,丈夫钟坤松家中同样一穷二白,只有两亩地。种地、种茶,小两口就像垦植的牛一样平常,誓要在这片泥土里掘出金子来,空隙之余,他们还跑工地做泥水工以贴补家用。

两个儿子的接连降生,给小家庭平添了几分热闹和乐趣。可连轴转的日间摘茶、晚上制茶,却让薛群英犯了难。她等孩子入睡了,才能开始做茶。无意偶尔茶叶还在锅里,儿子半夜醒了哭闹,只得丢下手头的事去照应,是以挥霍了不少鲜叶。但她始终没有放弃做茶的决心,心里想着今晚做不好,翌日再重来。

谈何轻易。伉俪俩把茶叶从戴家埔带到县城,再转车到近300公里远的南昌自我介绍,特产店跑遍了,可茶叶却一丁点儿没卖出去。

钟坤松心中很是不甘,便托小着名气的同业带茶叶去。结果商家不只热心款待,而且照单全收。发清楚明了“先认人后认茶”的潜规则,钟坤松琢磨开了,要想茶叶卖个好价钱,不仅得“修炼内功”,还得走出去参加“武林大年夜会”。

伉俪齐心研茶艺

近年来,技能培训、财产奖补、媒体报道、多元包装、组织茶企参展参评……在政府积极向导下,茶财产以燎原之火之势伸展。

看到因外出务工而使部分茶园疏弃,钟坤松和薛群英一合计,接下了邻村子淋洋村子小水山500亩高山野生茶园的承担保理,并成立相助社,卖力进修茶叶的莳植、治理、制作。

看似简单,做起来难。伉俪俩对此深有体会。要做出一锅好茶不仅要掌握好锅温,还要在味、色、喷鼻、型上达到必然标准。天天做出来的茶,两人都邑泡上一杯不雅茶形、闻喷鼻气、品滋味,并对同业们提出的建议客气吸收,再思考若何改进。

2010年“中国·遂川县首届狗牯脑茶王赛”银奖、2015年“狗牯脑杯”全国手工制茶大年夜赛三等奖,钟坤松两次参赛均得到不俗的成就。而背后,是身为“茶道中人”两口子的四处学艺、反复琢磨和相互商讨。

名声打响了,茶叶好卖了。为了确保品德,钟坤松把事情重心更多地放在了茶园治理上,昔时夜大年夜小小赛事的消息再度传来,根本无暇兼顾。都说“成功汉子的逝世后必然站着一个巨大年夜的女人”,他却感觉,妻子在自己故后湮没了能手艺实在可惜。

听到代表相助社“出征”的发起,薛群英伎痒。着实,她早就想做这个“吃螃蟹的人”,查验自己打磨数十年的身手了。在茶叶的主产地,会做茶的女性不在少数,但走削发门学技巧,以致敢于参赛的却是百里挑一。

茶乡盛事显武艺

“手工炒出来的茶有温度,有感情。”薛群英奉告笔者,小气候、高山茶,很得当手作。就拿揉捻这个步骤来说,叶子薄就柔柔,叶子厚力道就重些,更能机动掌握。

2019年5月,第四届“狗牯脑杯全国绿茶手工制作大年夜赛”现场,薛群英的参赛号码是55号,架好锅在园地前排期待。62名参赛选手中,女选手仅有4人。偶有几个围不雅群众小声嘀咕:女人也醒目好这手艺?

薛群英不是没有经受过磨练。

2016年,在遂川县“第三届狗牯脑茶王赛”中勇夺金奖。

2017年,参加遂川县“狗牯脑茶制作技能角逐”,历经预赛、复赛,得到二等奖的好成就。

很快,薛群英的心情平复下来。现场的喧哗和人流,仿佛听不见、看不到。万籁俱寂,目下只剩下茶。拣青、告竣、揉捻、提喷鼻……每道工序都娴熟而沉稳。烟雾升腾中,茶喷鼻四溢。

成就揭晓!薛群英以最高分94.55荣获卷曲形绿茶“茶王奖”!

4年斩获3枚奖牌的战绩,在当地被传为嘉话,和丈夫钟坤松并称为“伉俪茶王”。

由于常出去参赛,相助社的进修氛围浓厚,带出了好几个“种子选手”:学炒茶不久的80后张春艳两度获誉、钟兆友也在赛事中成就优良……

女性心灵手巧,能静下心做好茶。薛群英靠的是始终不变的热爱和日复一日的勤恳。谈及将来的盘算,她说盼望能带动更多的乡邻们靠茶致富。她眼光投向了远处,那山峦连绵起伏。

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