东京?T?糕点师庄司夏子荣获由Valrhona赞助的“亚洲最佳糕点师奖”。

东京2020年3月23日 /美通社/ -- 东京餐厅Été的日籍糕点师庄司夏子荣获2020年度由Valrhona辅助的“亚洲最佳糕点师奖”。庄司夏子高田主厨将于第八届“亚洲50最佳餐厅”上吸收奖项。因为亚洲现正采取严格的旅游限定步伐,本年度的颁奖仪式将以虚拟形式进行,于3月24日(礼拜二)喷鼻港/新加坡光阴下昼四序(日本光阴下昼五时)在“亚洲50最佳餐厅”的Facebook及YouTube频道播放。

Japanese chef Natsuko Shoji of Été in Tokyo is the 2020 winner of the Asia’s Best Pastry Chef Award, sponsored by Valrhona.

庄司夏子于东京的新派法国餐厅Florilège展开她的厨艺生涯,餐厅在2019年度“亚洲50 最佳餐厅”排名第五。在Florilège主厨兼开创人Hiroyasu Kawate的指示下,庄司夏子晋升为餐厅副主厨。于2014年,庄司夏子在东京涩谷创始约请制餐厅Été,餐厅只设四个座位,呈献厨师发办餐单。

庄司夏子主厨以经典时装及名师设计的手袋为灵感,创作一系列招牌蛋糕,傍边的草莓蛋糕灵感源自Louis Vuitton的Damier印花,而蜜桃蛋糕则取材自Chanel的Matelassé手袋上令人目下一亮的菱格纹缝线。庄司夏子主厨以日本贵重的季节生果精制奢华的蛋糕,每件手工蛋糕均以设计风雅的黑盒盛载,如同难得的珠宝盒,令人目不暇接。

在去年12月,Été迁至更大年夜的空间并吸收公开订座,让更多食客品尝她的手工蛋糕。食客更可于新餐厅内欣赏到主厨创作糕点的历程。

“亚洲50最佳餐厅”编辑William Drew表示:“庄司夏子的时尚优雅作品彰显了她的完美主义、对细节的执着以及惊人的创造力。主厨坚持选用季节食材,追求良好细腻的品德,以再接再厉的精神精心塑造出各款生果蛋糕,表现日本摒挡的艺术气息。”

Valrhona总经理Clémentine Alzial指出:“庄司夏子是一位赓续寻衅现状、按情况季候而敏锐改革的企业家,她对品德的追求与我们力争完美的代价不雅不约而同。我们很荣幸能为庄司夏子揭橥此奖项,她高瞻远瞩的创业目光,成功将她的糕点升华至卓越水平。”

曾荣获此奖项的亚洲闻名糕点师包括Fabrizio Fiorani(2019年)、Nicolas Lambert(2018年)、Kazutoshi Narita(2017年)、许惠玲(2016年)、Hidemi Sugino(2015年)及黄慧娴(2014及2013年)。

CatchOn, A Finn Partners CompanyEmail: asias50best@finnpartners.comPhone: +852 2566 8988

图片- https://mma.prnewswire.com/media/1136033/Best_Pastry_Chef_Portrait.jpg图标- https://mma.prnewswire.com/media/1085423/50_Best_Asia_Restaurants_Logo.jpg

滥觞:闺蜜网

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